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Archive ouverte | Notes et rapports (OSTPM), 1950-10 , Vol. 9 , P. 1-60
Edité par OSTPM
Traditionnellement la dénomination de "poisson frais" s'applique à tout poisson qui n'a reçu depuis sa sortie de l'eau que des traitements capables de retarder les phénomènes du vieillissement naturel sans en changer la nature.