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Risques et peurs alimentaires

Livre

APFELBAUM M | FRICKER J | AUTEURS MULTIPLES

Edité par EDITIONS ODILE JACOB. PARIS - 1998

Cet ouvrage a été réalisé par le comité scientifique de l'Observatoire Cidil de l'harmonie alimentaire (OCHA) dans le cadre de ses travaux sur les liens qui unissent mangeurs, alimentation et culture : Tremblante du mouton, produits alimentaires modifiés, dangers de l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listeria dans le fromage au lait cru... : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? Quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?

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Livre - 1978 - Petite région et aménagement rural.

Disponible à SG

DNP | DNP | 0075 | Etude et rapport | En rayon, Consultation sur place

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