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Circuits courts : contribution au développement régional
Livre
Edité par Educagri Editions. DIJON - 2010
Date de publication : 01/12/2010
Les aspirations à une alimentation durable et les défis planétaires nous invitent à restituer la durabilité de l'agriculture dans l'ensemble du système alimentaire. De nouvelles formes de distribution, en plein essor, jouent sur la proximité entre producteurs et consommateurs. Ces circuits courts couvrent toute une gamme de pratiques, depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés jusqu'aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne. L'objectif de cet ouvrage est de dresser un état des lieux du phénomène « circuits courts ». Dans la première partie, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, tandis que dans la deuxième partie, des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts.