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Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires
Livre
Edité par Educagri éditions. Dijon - 2008
Date de publication : 01/11/2008
Cet ouvrage collectif dresse un état des lieux du phénomène "circuits courts". Il se compose de trois parties : état des lieux des circuits courts en France (vente directe sur les marchés, directes à la ferme, points de vente collectifs, paniers et groupement d'achat, ventes à la restauration collective, nouveaux services); Éclairages scientifiques : circuits courts, dynamiques d'échanges et interactions; Éclairages scientifiques : les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux.