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Après une brève présentation du compostage, ce document s'articule autour de la recherche des composés présents dans le compost, dans l'air des usines de compostage et à distance. Les méthodes d'échantillonnage et de mesure étant très différents selon les composés, les études et les époques, celles-ci sont présentées afin de faciliter la comparaison des différents travaux et d'identifier les méthodes habituellement employées. Les principales données disponibles sur la santé, les populations sensibles, les relations dose-réponse sont ensuite présentées pour chaque micro-organisme, toxine, antigène présent dans le compost ou dans l'air. La réalité de ces risques est ensuite abordée au travers des études de cas publiées sur les personne ayant manipulé du compost et au travers des études épidémiologiques réalisées auprès des travailleurs. La dernière étape consiste en une synthèse des données disponibles sur la réalité des risques telle qu'elle apparaît à la lecture des données existantes et sur les données nécessaires afin d'appliquer une démarche d'évaluation des risques.