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VINPEST : Une évaluation expérimentale des consentements à la réduction de l'utilisation des pesticides dans le vin. Mai 2014.

Livre

SUTAN (Angela) | COMBRIS (Pierre) | BAZOCHE (Pascale) | ISSANCHOU (Sylvie) | BROUARD (Joëlle) | WILSON (Damien) | GINON (Emilie) | BOURG (Ghislain) | COURT (Manon) | COCHARD (François) | ARES (Gaston) | LABOISSIERE ESTEVES DOS SANTOS (Lucia Helena) | DELIZA (Rosires) | ASSELINEAU (Alexandre) | GROLLEAU Gilles | BONESCU (Mihaela) | BRATU (Diana) | ESC Dijon | CENTRE DES SCIENCES DU GOÛT ET DE L'ALIMENTATION | LABORATOIRE D'EXPERIMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ET ANALYSE DES COMPORTEMENTS | UR ALIMENTATION ET SCIENCES SOCIALES | INSTITUT DE MANAGEMENT DU VIN | CENTRE DE RECHERCHE SUR LES STRATEGIES ECONOMIQUES | URUGUAY Université de la République | BRESIL Brazilian agricultural research corporation

Edité par ESC. Dijon - 2014

Date de publication : 01/01/2014

Ce projet de recherche a reposé sur l’hypothèse que la performance d’une exploitation viticole peut être envisagée sous d’autres angles que celui du rendement de la vigne, mais cela passe par des incitations ciblées pour les producteurs et les consommateurs de vin : en particulier, une vigne performante est aussi une vigne qui a une performance environnementale. Se pose alors la question de la manière dont ces incitations fonctionnent, par qui et comment devraient-elles être mises en œuvre ? Le projet s'est articulé autour de plusieurs questions : comment inciter les producteurs à s’impliquer durablement dans la réduction de l’utilisation des pesticides ? Comment inciter les consommateurs à prendre en compte la réduction des pesticides dans la production du vin ? L'économie expérimentale a été utilisée pour y répondre.