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Edité par Editions Charles Léopold Mayer
Face au caractère limité de l'eau douce disponible, est apparu le concept d'empreinte eau qui s'inspire de la notion d'empreinte écologique et tente d'estimer l'intégralité des quantités d'eau dépensées. Combien d'eau utilisons-nous et quelle eau contribue à notre mode de vie ? Où se situent les gaspillages les plus importants et comment les réduire ? Le commerce de produits alimentaires peut-il être une solution à la crise mondiale de l'eau ? Comment l'eau est-elle aujourd'hui ou sera-t-elle demain un ingrédient à la fois des tensions géopolitiques du monde et de leurs solutions ? Grâce à une présentation des concepts et de leurs implications concrètes, ce livre ouvre des perspectives et propose des solutions pour tenter de résoudre la crise de l'eau.
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