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Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs. Une promesse de différence.
Livre
Edité par Presses des Mines. Paris - 2017
Date de publication : 01/01/2017
L'auteur propose une analyse sociologique des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui les font naître. A travers des enquêtes de terrain et des études de cas, il aborde les démarches du commerce équitable, de l'agriculture biologique et des circuits courts de proximité, les réorganisations engagées pour les mettre en action et leurs évolutions.
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Livre - 2017 - Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs. Une promesse de différence.
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Temis | CRDD La Défense | 23719 | Livre | En rayon, Consultation sur placeAutre format
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