Syracuse

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Baud, Jean-pierre | Paquotte, Philippe | Ayel, Jean-philippe | Lepage, Claude

A 20 g clam total weight was reached in 19 months at a 300.m-2 density using a mixture of sea water and Skeletonema costatum algae. Currently, initiating an intensive ongrowing clam business is not economically viable since the marketable value is at a record low of 30FF.kg-l . Phytoplankton production and sea water pumping cost effectiveness should be improved. However, a company's activities may be diversified using intensive clam rearing techniques but without labor staff increase.. La mise au point de l'élevage intensif de la palourde japonaise en marais est le fruit de 5 années de recherche à la station IFREMER de Bouin. Sur le plan biologique, il est possible de produire en 19 mois un coquillage de taille marchande (environ 20 g) à raison de 300 individus.m-2 avec un apport continu de la microalgue fourrage Skeletonema costatum. Du point de vue économique et dans le contexte actuel du marché de la palourde en France (taille marchande = 30 F/kg au niveau du producteur) aucun projet de création d'entreprise d'élevage intensif de palourdes n'apparaît viable. Des gains de productivité sur les investissements pour la production du phytoplancton et sur les dépenses énergétiques pour l'alimentation en eau de mer doivent être recherchés. En revanche le projet de diversification d'une entreprise vénéricole existante par la création d'un atelier de grossissement intensif apparaît intéressant à condition de pouvoir y affecter une partie du personnel déjà présent dans l'entreprise.

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